Cupcakes cu crema de vanilie

                             Cupcakes cu crema de vanilie

Ingrediente:

• 200 g de faina
• 2 lingurite de praf de copt
• 200 g de zahar tos
• 1/2 lingurita sare
• 100 g de unt la temperatura camerei
• 3 oua
• 150 ml de lapte
• 1 lingurita de esenta de vanilie
• pentru glazura:
• 200 g de zahar pudra
• 1 lingurita de esenta de vanilie
• 100 g de unt la temperatura camerei
• bilute pentru decor(optional)

Mod de preparare:

1. Preincalzim cuptorul la 180 C.Punem intr-un vas faina cernuta,praful de copt,zaharul tos,sarea,si untul care trebuie sa fie la temperatura camerei.  
   
          
2. Amestecam cu degetele pana obtinem o consistenta de firmituri de paine.
   
             
3. Intr-un alt vas,batem ouale,laptele si esenta de vanilie pana ce sunt toate bine batute.
   
     
4. Adaugam incet amestecul de oua peste ingredientele uscate,fara sa ne oprim din batut.
   
   
   
   
               
5. Batem totul pana obtinem un amestec omogen.
   
6. Varsam amestecul intr-o cana gradata pentru a fi mai usor de lucrat.
   
7. Punem foi pentru briose in fiecare adancitura a tavii.
   
8. Varsam cu grija amestecul in forme,umpland fiecare forma pana la jumatate.
   
9. Bagam tava in cuptor si coacem briosele timp de 20-25 de minute.
   
10. Pentru a proba daca briosele sunt facute introducem o scobitoare in centru unei briose si daca aceasta iese curata briosele sunt coapte iar daca iese cu urme de aluat introducem tava in cuptor pentru un minut si probam din nou.
    
11. Lasam sa se raceasca cateva minute si dupa aceea punem briosele pe un gratar sa te raceasca de tot.
    
12. Pentru glazura,amestecam zaharul pudra,esenta de vanilie si untul.
    
    
13. Amestecam cu mixerul timp de 5 minute,pana ce glazura e fina si pufoasa.
    
    
14. Verificam daca briosele sau racit bine pentru ca glazura sa nu se topeasca.
15. Daca glazurati briosa cu mana ,puneti o lingurita de glazura pe fiecare.
16. Nivelati suprafata cu dosul linguritei umezita cu apa rece.
17. Aplicati glazura cu un pos pentru a avea un aspect mai profesional.
    
    
18. Pentru a glazura cu posul, incepem din margine spre centru formand o spirala .
    
    
    
    
    
    
    
    
19.  Decoram cu bilute sau cu orice alte elemente decorative aveti la indemana(decorul este in functie de preferintele si gusturile dumneavoastra).Pastram cupcake-ul 3 zile intr-un recipient ermetic.
    
    
    
    
    
    
    
    

                                                                    Pofta buna

Tiramisu cu capsuni

     Tiramisu cu capsuni  

                       

                      

Ingrediente:

      pentru crema:

• 4 oua
• 120 g zahar 
• 500 g mascarpone

      pentru sosul de capsuni:

• 200 g capsuni
• 2 linguri apa rece
• 1 lingura zahar pudra
• sucul de la 1/2 lamaie

     in plus:

• piscoturi(aproximativ 20 de piscoturi)
• capsuni pentru decor

   Mod de preparare:

       Pregatim sosul de capsuni:spalam si uscam capsunile cu un servet, le indepartam codita si apoi le taiem in sferturi

      Le punem intr-un  vas si adaugam pe rand cele 2 linguri de apa, 1 lingura de zahar si sucul de la o jumatate de lamaie si pasam totul cu un blender pana ce obtinem un piure, apoi il trecem prin sita pentru a obtine un sos fin si fara seminte apoi il pastram la rece.

      Preparam crema de mascarpone:separam albusurile de galbenusuri.Peste galbenusuri punem jumatate din cantitatea de zahar si batem energic cu ajutorul unui tel pana ce se albesc si isi dubleaza volumul.

     In continuare adaugam mascarponele si amestecam pana cand obtinem o crema fina.

     Batem albusurile spuma incorporand restul de  zahar putin cate putin pana obtinem o spuma tare(cand intoarcem bolul invers aceasta nu cade).

     Adaugam o parte din albusurile batute in crema de mascarpone si galbenusuri si cu ajutorul unei tel sau a unei spatule amestecam usor pentru a nu pierde din aerul incorporat in albusuri.In continuare incorporam restul de albusuri in crema de mascarpone si galbenusuri si amestecam usor.

     Montare tiramisu:
      Punem sosul de capsuni intr-farfurie plata si peste el adaugam piscoturile taiate in jumatati si le lasam asa timp de 5 minute fara sa uitam ca la jumatatea timpului sa le intoarcem pe partea cealalta.

      Taiem fiecare capsuna in jumatate pe lungime  si le punem pe fundul vasului de jur imprejur(eu am folosot pahare dar se poate folosi fara nici o problema si un vas mai mare).

     Peste capsuni adaugam putina crema mascarpone si deasupra o jumatate de piscot imbibat in sirop de capsuni.

 

    Peste jumatatea de piscot adaugam din crema de mascarpone pana cel il acoperim complet apoi punem deasupra doua jumatati de piscot imbibat cu sos de capsuni(daca doriti puteti sa adaugati si cateva bucati de capsuni taiate cuburi mici) si adaugam ultimul strat de crema pana ce umplem vasul.Nivelam cu o spatula de metal si bagam la frigider pentru cel putin 2 ore.

    Decoram cu feliute de capsuni taiate pe lungime si am obtinut un desert racoritor numai bun pentru o zi calduroasa de vara.

   

                                 

                                                                                                                      Pofta buna

   

 

                                                                                                               

                                                                                                        

Choco-banana cu crocant de migdale

            CHOCO-BANANA CU CROCANT DE MIGDALE

Ingrediente:

    -5 banane

    -150 g ciocolata neagra

    -100 g cracant de migdale

    -bete de inghetata

Mod de preparare:

    Pentru inceput vom topi ciocolata pe baie de aburi.

   Cand ciocolata s-a topit curatam bananele si le taiem in jumatate sau in bucati potrivite(depinde cat de mari sunt).Luam un bat de inghetata si il introducem la baza bananei cu grija sa nu se rupa.

   In continuare introducem bananele in ciocolata topita si cu ajutorul unei linguri o imbracam toata in ciocolata.Cand toata banana este imbracata cu ciocolata scuturam usor pentru a curge excesul de ciocolata.Presaram pe deasupra cu crocant de migdale(puteti folosi si nuca de cocos sau crocant de alune de padure) si lasam sa se intareasca ciocolata.

                                                                                                         POFTA BUNA