Rulada Tiramisu

                          

                                RULADA TIRAMISU

Ingrediente:

    blat(pentru tava de la aragaz 45x35)

• 6 oua
  
• 120 g zahar
• 150 g faina
• 1 lingurite de cafea solubila
• cacao 
• 1 praf de sare

     crema

• 500 g mascarpone
• 400 ml frisca lichida
• 100 g zahar  
• 3 lingurite de cafea solubila

     sirop

• 70 ml cafea rece
• 70 g zahar
• 120 ml apa

Mod de preparare:

1. Incepem prin a prepara blatul de rulada.Separam albusurile de galbenusuri.Batem galbenusurile cu cele 120 g de zahar pana ce acestea se albesc si isi dubleaza volumul.
2. Amestecam faina,2 linguri rase de cacao si 1 lingurita de cafea solubila si apoi le trecem prin sita.Incepem sa adaugam din amestecul de faina in galbenusuri cu o spatula ,cu miscari largi,de jos in sus pana ce obtinem o compozitie omogena.
3. Incalzim cuptorul la 180°C.Intr-un bol curat si uscat batem albusurile spuma cu un praf de sare.Cand albusurile sunt complet batute,le incorporam in amestecul de faina si galbenusuri cu miscari largi, de jos in sus pentru a nu pierde aerul din albusurile batute.
4. Punem amestecul in tava de copt(acest amestec e suficient pentru o tava de 45x35) in care am pus hartie de copt.Dam la cuptor pentru 12-15 minute.
5. Scoatem blatul din cuptor si il punem cu tot cu hartia de copt,pe un prosop curat si umed.Punem deasupra alta bucata de hartie de copt si rulam(blatul trebuie sa fie inca cald).Lasam blatul rulat timp de 5 secunde apoi il desfacem.
   
   
   
   
   
   
   
6. Rulam iar blatul,dar de data aceasta,il desfacem de pe hartia de copt.Il desfacem iar si il lasam sa se raceasca pe un gratar.
   
   
   
   
   
   
   
7. Cat timp blatul se raceste pregatim crema.Amestecam mascarponele cu zaharul si cele 3 lingurite de cafea solubila cu un tel(daca vom amesteca cu mixerul compozitiia va deveni mai lichida).In alt bol curat batem frisca.Amestecam crema de mascarpone cu frisca batuta la fel cum am procedat si la blat(cu miscari largi,de jos in sus) pentru a obtine o crema aerata.Lasam crema sa stea la frigider pentru cel putin o ora.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Intre timp pregatim siropul.Intr-o cratita punem apa si zaharul,punem pe foc si cand incepe sa fiarba,reducem focul si lasam sa fiarba timp de 10 minute.Luam de pe foc,lasam sa se raceasca, apoi adaugam cafeaua.
9. Punem blatul pe o hartie de copt si il insiropam.Poate sa mai ramana sirop,nu e nevoie sa il folosim pe tot,dar blatul trebuie sa fie bine insiropat.Punem crema de mascarpone deasupra avand grija sa oprim 5-6 linguri pentru decor.
   
   
10. Presaram deasupra cremei un strat de cacao apoi rulam ajutandune de hartia de copt.Il impachetam in folie de plastic,bine strans,si il lasam in frigider cel putin 1 -2 ore sau peste noapte.
    
11. Dupa tot acest timp,scoatem rulada din frigider,taiem 1 cm la fiecare capat si decoram dupa preferinta.