Trufe de morcov si cocos

                  TRUFE DE MORCOV SI NUCA DE COCOS

Ingrediente:

• 100 g morcovi fierti
• 100 g lapte condensat
• 100 g nuca de cocos+25 g pentru tavalit

Mod de preparare:

1. Punem morcovul fiert si racit impreuna cu laptele condensat intr-un robot de bucatarie(putem face acest lucru si cu un blender vertical) si amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena si lichida de culoare portocalie.
2. Punem acest amestec intr-un bol si adaugam deasupra cele 100 g de nuca de cocos si amestecam foarte bine.
3. Acoperim bolul cu folie alimentara si dam la frigider peste noapte,asa incat cocosul sa aibe timp sa se hidrateze si amestecul sa se ingroase.
4. Cu ajutorul unei lingurite facem bilute de marimea dorita de noi si le trecem prin cocos.

                                                                                                                     Pofta buna!

Rulada Tiramisu

                          

                                RULADA TIRAMISU

Ingrediente:

    blat(pentru tava de la aragaz 45x35)

• 6 oua
  
• 120 g zahar
• 150 g faina
• 1 lingurite de cafea solubila
• cacao 
• 1 praf de sare

     crema

• 500 g mascarpone
• 400 ml frisca lichida
• 100 g zahar  
• 3 lingurite de cafea solubila

     sirop

• 70 ml cafea rece
• 70 g zahar
• 120 ml apa

Mod de preparare:

1. Incepem prin a prepara blatul de rulada.Separam albusurile de galbenusuri.Batem galbenusurile cu cele 120 g de zahar pana ce acestea se albesc si isi dubleaza volumul.
2. Amestecam faina,2 linguri rase de cacao si 1 lingurita de cafea solubila si apoi le trecem prin sita.Incepem sa adaugam din amestecul de faina in galbenusuri cu o spatula ,cu miscari largi,de jos in sus pana ce obtinem o compozitie omogena.
3. Incalzim cuptorul la 180°C.Intr-un bol curat si uscat batem albusurile spuma cu un praf de sare.Cand albusurile sunt complet batute,le incorporam in amestecul de faina si galbenusuri cu miscari largi, de jos in sus pentru a nu pierde aerul din albusurile batute.
4. Punem amestecul in tava de copt(acest amestec e suficient pentru o tava de 45x35) in care am pus hartie de copt.Dam la cuptor pentru 12-15 minute.
5. Scoatem blatul din cuptor si il punem cu tot cu hartia de copt,pe un prosop curat si umed.Punem deasupra alta bucata de hartie de copt si rulam(blatul trebuie sa fie inca cald).Lasam blatul rulat timp de 5 secunde apoi il desfacem.
   
   
   
   
   
   
   
6. Rulam iar blatul,dar de data aceasta,il desfacem de pe hartia de copt.Il desfacem iar si il lasam sa se raceasca pe un gratar.
   
   
   
   
   
   
   
7. Cat timp blatul se raceste pregatim crema.Amestecam mascarponele cu zaharul si cele 3 lingurite de cafea solubila cu un tel(daca vom amesteca cu mixerul compozitiia va deveni mai lichida).In alt bol curat batem frisca.Amestecam crema de mascarpone cu frisca batuta la fel cum am procedat si la blat(cu miscari largi,de jos in sus) pentru a obtine o crema aerata.Lasam crema sa stea la frigider pentru cel putin o ora.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Intre timp pregatim siropul.Intr-o cratita punem apa si zaharul,punem pe foc si cand incepe sa fiarba,reducem focul si lasam sa fiarba timp de 10 minute.Luam de pe foc,lasam sa se raceasca, apoi adaugam cafeaua.
9. Punem blatul pe o hartie de copt si il insiropam.Poate sa mai ramana sirop,nu e nevoie sa il folosim pe tot,dar blatul trebuie sa fie bine insiropat.Punem crema de mascarpone deasupra avand grija sa oprim 5-6 linguri pentru decor.
   
   
10. Presaram deasupra cremei un strat de cacao apoi rulam ajutandune de hartia de copt.Il impachetam in folie de plastic,bine strans,si il lasam in frigider cel putin 1 -2 ore sau peste noapte.
    
11. Dupa tot acest timp,scoatem rulada din frigider,taiem 1 cm la fiecare capat si decoram dupa preferinta.

Prajitura rasturnata cu ananas

                        

                    PRAJITURA RASTURNATA CU ANANAS

        Ingrediente:

        Pentru blat:

• 5 oua
• 175 g faina
• 50 g nuca de cocos
• 225 g zahar
• 1 praf de sare
• 190 g unt
• esenta de vanilie

         Pentru caramel:

• 60 g unt
• 100 g zahar
• 100 ml frisca lichida
• 8 felii de ananas din conserva

       Mod de preparare: 

1. Preincalzim cuptorul la 180ºC.Ungem o tava rotunda cu unt.
2. Pentru a prepara caramelul punem untul si zaharul intr-o cratita pe foc mediu pana ce zaharul se topeste si are o culoare maro deschis,apoi adaugam cele 100 ml de frisca lichida, amestecam si mai lasam pe foc 5-10 minute amestecand din cand in cand.Cand caramelul este gata il luam de pe foc si il punem in tava unsa in prealabil cu unt rasucind de tava pentru a se intinde bine pe fund,apoi adaugam si feliile de ananas.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Pentru a pregati blatul,separam albusurile de galbenusuri,apoi batem albusurile spuma cu un praf de sare.Topim untul si il lasam sa se raceasca putin.Batem galbenusurile cu zaharul si vanilia pana ce se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.Incorporam faina si apoi untul topit si 6 linguri de suc de la ananas.Amestecam apoi adaugam albusurile batute spuma avand grija sa nu scoatem mult aer din ele.
   
4. Rasturnam amestecul pentru blat peste caramel si ananas si dam tava la cuptor pentru aproximativ 50 de minute sau pana cand prajitura este bine coapta.Cand prajitura este coapta,o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca in tava, apoi o rasturnam pe un platou si este gata de servire.
   

Aceasta magnifica prajitura se poate prepara si cu alte fructe cum ar fi,de exemplu,mere,pere sau prune.

                                                                        

                                                                                             Pofta buna!!!!!

Prajitura cu mac

                                  PRAJITURA CU MAC

 Ingrediente:

• 400 g de faina
• 100 g de mac
• 200 ml de lapte
• 250 g de zahar
• 4 oua
• 250 g de margarina
• coaja de la doua lamai
• o esenta de vanilie
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare

  Pentru glazura:

• 300 g de zahar pudra
• zeama de la 2 lamai
• 1 portocala pentru decor

Mod de preparare:

1. Se freaca margarina moale cu zaharul pana obtinem o crema,apoi adaugam galbenusurile unul cate unul amestecand bine dupa fiecare galbenus adaugat.
   
   
   
   
2. Incorporam jumatate din cantitatea de faina amestecata cu praful de copt si tot macul in compozitie.
   
3. Se toarna treptat laptele,se adauga restul de faina,coaja rasa de lamaie,esenta de vanilie si apoi albusurile batute spuma tare cu un praf de sare avand grija sa nu scoatem aierul din ele.
   
   
   
   
4. Se toarna compozitia intr-o tava de 20x30 cm unsa si tapetata cu hartie de copt si se da in cuptorul preincalzit la 180º C pentru aproximativ 45 de minute.
   
5. Pentru glazura:se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie si trei linguri de apa calda pana se obtine o glazura lucioasa.Se intinde peste prajitura racita,se portioneaza si se decoreaza cu felii de portocala.

                                                                                              POFTA  BUNA!!!

Trufe de ciocolata cu caramel

               

              TRUFE DE CIOCOLATA CU CARAMEL

    Ingrediente(aproximativ 25 trufe):

• 150 g zahar
• 120 ml frisca lichida
• 200 g ciocolata neagra,tocata
• un praf de sare
• 1 lingurita extract de vanilie
• pudra de cacao sau ciocolata rasa pentru tavalit

Mod de preparare:

1. Punem zaharul intr-o cratita cu fundul gros la foc mediu, si se fierbe pana se dizolva zaharul,amestecand cu o lingura de lemn pana cand acesta capata o culoare caramel.
   
2. Se ia cratita de pe foc, se adauga frisca lichida si se amesteca.
3. Se pune din nou pe foc si se fierbe aproximativ 1-2 minute,amestecand constant pana la omogenizare.Se ia de pe foc si se adauga vanilia,sarea si ciocolata.Se amesteca bine pana la omogenizare.
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se transfera amestecul intr-un castron si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
   
5. Se baga la frigider timp de 2 ore,pana amestecul se intareste si se pot modela bilute.
6. Folositi o lingurita pentru a scoate bilute egale si cu palmele unse se modeleaza bilutele.
7. Treceti bilutele prin pudra de cacao sau prin ciocolata rasa si bagati la frigider timp de cel putin o jumatate de ora inainte de servire.