tarta de ciocolata cu zmeura

                           Tarta de ciocolata cu zmeura

Ingrediente:

• 160g de faina 
• 25g de cacao
• 125g de unt rece,taiat in cuburi
• 180g de zahar
• 2 galbenusuri
• 3 oua
• 1 esenta de vanilie
• 65g de amidon de porumb,cernut
• 550ml lapte
• 220g ciocolata neagra de calitate,rupta in bucati
• 400g de zmeura
• zahar pudra,pentru pudrat

Mod de preparare:

1. Se pune intr-un bol faina,cacaoa si untul taiat cubulete si cu ajutorul mainelor incorporam untul in faina(trebuie sa aiba o textura ca cea de nisip umed).Adaugam 60g de zahar.Bateti galbenusurile cu vanilia si adaugati peste amestecul de faina,framantati pana obtineti un aluat.Daca il simti tare, adaugati putina apa rece.Inveliti in folie de plastic si dati la frigider pentru 1 ora.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Incalziti cuptorul la 180C.Intindeti aluatul cu o grosime de 3 mm.Tapetati tava cu fartie de copt.Acoperiti cu el forma de tarta,lasand sa iasa o bordura de 2 cm;taie aluatul ramas cu o foarfeca de bucatarie.Intepati aluatul cu o furculita.
   
   
   
   
3. Acoperiti aluatul cu foaie de copt peste care puneti o greutate(fasole,orez,linte,ce aveti in casa).Dati la cuptor si coaceti pentru aproximativ 20 de minute.Luati hartia de copt cu greutatea si mai coaceti pentru inca aproximativ 5 minute.
   
   
   
   
4. Pentru crema de ciocolata,bateti cele 3 oua cu zaharul ramas(120g),apoi adaugati amidonul de porumb cernut si amestecati pana la omogenizare.Puneti pe foc intr-o cratita laptele si 125g de ciocolata;amestecati incontinuu.Luati de pe foc cand incepe sa fiarba si rasturnati peste amestecul de oua,amestecand continuu.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Puneti din nou intr-o cratita curata si puneti la gatit pe foc mediu, amestecand.Cand crema se ingroasa,micsorati temperatura la minim si mai lasati pe foc inca 2-3 minute,amestecand continuu.Puneti intr-un vas,acoperiti cu folie de plastic direct pe crema(pentru a nu se forma crusta deasupra) si lasati sa se raceasca.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Topiti ciocolata pe baie de abur(bain Maria).Ungeti cu ea interiorul tartei.Lasati sa stea cateva minute.Bateti crema de ciocolata rece cu o lingura de lemn si rasturnati peste baza de tarta.Acoperiti crema cu zmeura proaspata,pudrati cu zahar pudra si serviti.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

                                                                      Pofta buna!